制香，是用各种香材经加工而成的香制品，有线形、盘形、塔形等等。制香分为品闻、薰房室、衣物之用和作“愿香”即礼佛、敬神之用。制香以香材质料打粉，加入天然粘合物而成。用香材也好坏各异，上好线香及盘香，是以较好(不是最好)之沉香打粉加入少数“南仔粉”为粘合剂(古人是以蜂蜜、白芨等)制成。檀香粉更多于沉香粉制香。仅仅近年以来沉香、檀香资源愈少，制香所用之质料也少用真的沉、檀，而是以普通木粉加香精而成。
在入品的制香中，为了取其合成佳味，制香高手多在混合沉香、檀香的同时，为添加香味中的“凉气”，往往又加用龙脑即龙脑香，为了使香气耐久、增香，也加入定香、增香剂——麝香和龙涎香这两种动物身上的“化腐朽为神奇之物”。
麝香
麝科动物雄性生殖器前、肚脐之后有个香囊，其间储存麝香腺分泌物，其因吸收微生物和生理之“化”而具有一种共同香气。麝香在制香中不光能使香味耐久，并且大大增强诸香之香气(现代高级香水必用麝香)。
龙涎香
龙涎香是大洋中抹香鲸的胃部分泌物化鱼骨后而吐出之秽物，在海上经日精月华之陶养、大海的漂洗，成为香气共同的香料。此物定香、延香性能极佳，所以向来为制著作闻制香之必用。
制香到了为品闻及保健而制(凡香气佳、用料以纯天然所制成之品，对人体都有益处，甚至能治病)，其工序、用料十分讲究。历史上很多文人墨客皆善此道，如宋代诗人黄庭坚、苏东坡及明代许多文人都精于制香，并且有秘方传世。
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