天然香药，不管其质量优秀与否，都归于“生”香药，若直接用来制香，未必能表现其最好成效。所以，还要再依据香药的种类、产地等特色，施以相应的特别处理，才能使其成效充分表现，并消除也许存在的毒副作用，此外还能够依据配伍的请求，运用特定的办法使香材的药性发作改动。这，便是香药的“编造”。
传统香不仅在香料配伍方面十分讲究，并且关于香料的编造也有十分严厉的请求，“不及则成效难求，过分则性味反失”，编造妥当与否，直接影响着香的质量。香料的编造与中药的编造有相似之处，但又有许多不同。同一种香料，用在不同的香里，编造办法常常也不一样。从总体上说，编造香材的意图，一是去其杂质，便于运用，二是导顺治逆，理其药性。
详细的编造办法许多，例如：修制、蒸、煮、炒、炙、炮、焙、飞等。
修制：一是使香材纯洁，二是做切制、破坏处理，即选用拣、摘、揉、刮、筛、凉以及切、捣、碾、镑、挫等办法，除掉杂质、多余的水分、变质的部分及其它非药用成分，并使其巨细标准满足请求。如，龙涎香需求铲除其间的砂石，沉香则要铲除泥土等。
蒸：即使用水蒸气或隔水加热香材；可清蒸，也可参加辅料；蒸的火候、次数视请求而定。此法既可使香材由生变熟，也可调度药性、别离香材。如笃耨香是非间杂者，有必要别离单用，其法为，以瓷器盛香入笼中蒸，沸后约半小时则白浮于上黑沉于下，分而用之即可。
煮：用清水或加料浸煮，首要意图是调整药性，去其异味。如制甲香，即需先用碳汁煮，次用泥水煮，最终用好酒煮。或用米泔水浸多日后，再用米泔水煮，待水尽黄气宣布时收，凉后再火炮。
炒：依据需求或清炒或料炒，火候上有炒令黄，炒令焦等。如制檀香的办法之一是，选好檀香制成碎米粒大，慢火炒令烟出紫色，断腥气即止。
炙：用液体辅料拌炒，使辅料进入和合于香材当中，以改动香材的药性。在制香中常用的辅料首要有蜜、梨汁、酒等。
炮：用武火燎炒，或加沙子、蒲黄粉等一同拌炒；炮与炒只是火候上的差异，炮烫用武火，炒炙用文火。
烘焙：将香材置于容器（瓦器等）中加热使其枯燥。
水飞：把破坏后的香材加水研磨（其粉末即“飞”入水中），再将液浆静置沉积，将沉积物晒干研细备用。此法能避免香材在研磨时粉末飞扬的损耗，又可别离出香材中可溶于水的成分，使香更加细腻。
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