沉香的质量分级
依产地分

一般来说，沉香等第是依产地、香气及树脂的含量而分级；同一种之沉香树，在不同产地之出品，一般香气区别颇大；此一现象是不是与有关微生物，环境因子等有关，值得进一步探讨。在印度、泰国、越南、高棉及海南等处出产之沉香有诸多 被认为等第较高；马来西亚之商品一般被认为是中等品，而印尼、巴部亚新机内亚等地之商品大致被认为是较低等第者。

依比重分

传统分级之方法，常以同一产地之商品与水之比重而定之：沉于水者称为沉香，半沉半浮者为栈香，浮于水者称为黄熟香；沉香者，树脂含量超出25%；而含脂量逐步削减者，亦随之为栈香；而黄熟香；沉香原木之比重约为0.4；在韩国和日本，树脂含量超出25%的沉香才能药用；在中国则为定为15%以上即可。

依色泽分有关沉香的色彩分级，议论纷纷：一般均认为以色黑有光泽者为上品；惟据陈让的海外逸说记载，沉香色彩有五种: 榜首级为绿色，第二级为深绿色，第三级为金黄色，第四级为黄色，第五级为黑色。在一般认知中，认为沉香树脂的色彩为黑色，但本来树脂含量较高的沉香中，黑色反而罕见。 沉香在焚烧前几乎没有香味，其树脂浓度越高者，焚烧时的香味越是醇而温文且不具辛、苦之味；推测缘由不外是原有植物纤维等，在焚烧时可化成辛、苦味之物质削减或消失有关。

依特别质量分

一般沉香质地坚固，而还有一种却质软而性糯，刀刮之碎屑能捻捏成丸，嚼之则黏牙；树脂含量较沉香高，有史以来量少而质优；世人以伽楠、奇南或琪南香而称之；伽楠香焚烧之香味均远佳于一般沉香，加上其稀少宝贵，在分级时，一般自成一格。

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